עבור NFC (Not From Concentrate) מיץ תפוחים, "טריות" ו"בטיחות" הם אבני היסוד של התחרותיות בשוק. ללא תוספת חומרים משמרים או תהליכי ריכוז/הפחתה, בקרת חיידקים לאורך מחזור הייצור הפכה לנקודת הכאב המרכזית של התעשייה. עם 20 שנות הצטברות טכנית בציוד לעיבוד נוזלים, שנחאי צ'ייס יצרה פתרון-to-end-end המכסה "מילוי אספטי לעיבוד חומרי גלם - גבוה-בטמפרטורה - גבוהה", חסימת זיהום מהמקור, עמידה במדויק בתקני תעשיית NFC ושמירה על התזונה הטרייה המלאה של הפרי.
מקצה-ל-מקצה ציוד סגור-לולאה: בניית מגן אספטי מקיף
לא ניתן להשיג שליטה אספטית באמצעות קישור אחד - זה דורש מערכת הגנה מלאה מעיבוד חומרי גלם ועד למילוי ואיטום. Shanghai Chase בונה מערכת אספטית חלקה באמצעות סטים שלמים מתואמים של ציוד:
ציוד טיפול מקדים-: מכונת החריכה והריסוק משיגה קצב ריסוק גבוה והפרדה מלאה של בשר הליבה; המקצף המעודן מפריד בצורה מדויקת בין שאריות למיץ, מה שהופך את המיץ לחלק יותר תוך הפחתת סיכוני זיהום הנגרמים על ידי זיהומים הנישאים בחומרי גלם, ומניח את הבסיס לייצור אספטי מהמקור.
ציוד למילוי ליבות: מכונת המילוי האוטומטית האספטית BIB (Bag-in-Box) מיישמת אוטומציה מלאה של חיתוך, הזנת שקיות, מילוי, איטום ופלט, ללא מגע ידני לאורך כל התהליך כדי למנוע זיהום- שנגרם על ידי אדם. המכונה האספטית למילוי שקיות בתפזורת משלבת את היתרונות של -חיסכון באנרגיה- אחסון רגיל בטמפרטורה ותחבורה נוחה, תוך התאמה לצרכי ייצור בקנה מידה שונה. החדר האספטי של הציוד תואם ל-GB 50073-2013 "קוד לעיצוב חדרים נקיים וסביבות מבוקרות", כולל חלל סגור לחלוטין וחומר נירוסטה 304 מחובר בצורה חלקה, ללא מבוי סתום היגייני וניקוי וחיטוי קלים. יחד עם מערכת מילוי סרוו מדויקת וטכנולוגיית איטום אוטומטית, היא מונעת זיהום משני מהצפת מיץ ומנתקת לחלוטין נתיבי פלישה של חיידקים.
בקרת תהליכים מדויקת: איזון עיקור ושימור טריות
המפתח לבקרת חיידקים טמון בוויסות המדויק של פרמטרי התהליך, השגת המטרות הכפולות של עיקור ושימור טריות:
לאחר 20 שנה של חידוד טכני, ציוד העיקור בטמפרטורה הגבוהה של Shanghai Chase כולל: מעקרים צינוריים לעיקור מיידי בטמפרטורה-גבוהה במיוחד, מעקרי צינור כפולים-לבקרת טמפרטורה יציבה ומדויקת, ומעקר מנהרות להתאמה מרובה-תרחישים. כל שלושת סוגי הציוד יכולים להרוג לחלוטין מיקרואורגניזמים תוך הגברת קצב השמירה של חומרים מזינים כגון ויטמין C ליותר מ-95%, תוך הימנעות מ"טעם מבושל" הנגרם מחימום יתר.
קישור המילוי נוקט בטכנולוגיית מילוי קר אספטי: לאחר עיקור, המיץ מתקרר במהירות לטמפרטורה רגילה לפני המילוי. בשילוב עם תהליך אוטומטי לחלוטין, הוא משיג 8-10 חודשים של אחסון בטמפרטורה רגילה ללא הוספת חומרים משמרים, בהתאמה מושלמת לדרישת הליבה של NFC ל"ללא תוספים, שימור טרי".
שדרוג תאימות והתאמה: העצמת ייצור סטנדרטי תעשייתי
עם 20 שנות הצטברות טכנית, הציוד של Shanghai Chase מתהדר הן ביציבות והן ביעילות אנרגטית. הוא יכול לענות על הצרכים המותאמים אישית של ארגונים-קטנים ובינוניים ולהתאים את עצמם לתפעול יעיל של קווי ייצור-בקנה מידה גדול, תוך התייחסות מקיפה לנקודות הכאב בייצור של ארגונים בגדלים שונים.
עבור מפעלי מיץ תפוחים NFC, פתרונות ציוד מקצועיים הם חיוניים להתגברות על אתגרים מיקרוביאליים ולשמירה על המוניטין של המותג. עוסקת עמוקה בתחום של עיבוד מזון נוזלי, Shanghai Chase מספקת שירותי-תחנה אחת מטיפול מקדים למילוי, תוך מינוף היתרונות של תיאום ציוד מקצה-ל-קצה, בקרת תהליכים מדויקת והתאמת תאימות. בחר ב-Shanghai Chase כדי להבטיח שכל בקבוק מיץ תפוחים NFC יבלוט בשוק באיכות בטוחה, טריה ונימוחה.