קיבולת קו פירה: דוגמה עובדת

תפוקה שנתית נותנת דרישה יומית ממוצעת, אבל גודל פירושו בדיקת שיא הצריכה והשעות שהקו פועל באמת. הדוגמה שלהלן פועלת באמצעות נתונים משוערים כדי להראות את התעריף הנדרש.

איזו משלוש היחידות אתה סופר?

חישובי קיבולת צריכים בסיס משותף להשוואת התפוקה. צריכת חומרי גלם נמדדת בטונות לשעה, תפוקה מוגמרת בטונות ליום ותפוקת אריזה בשקיות או תופים לשעה. השתמש בתפוקה, במקדם הריכוז ובפורמט החבילה כדי להמיר בין מדדים אלה. אותה כמות פרי מייצרת כמויות שונות של פירה ותרכיז 70 בריקס, אז תחילה יש לוודא לאיזה מוצר הנתונים מתייחסים.

כמה שעות התור באמת יכול לרוץ?

דירוג לוחית השם מניח פעולה רציפה. כדי למצוא את השעות הניתנות לשימוש, נכה זמן השבתה מאורך המשמרת הכולל. זמן הניקוי תלוי בנפח המיכל ובפריסת הצינור; החלפות תלויות במספר המוצרים; זמן ההמתנה תלוי באספקת חומרים; ותקלות תלויות במצב הציוד. אלו הן הערכות בשלב התכנון ויש לעדכן אותן באמצעות רישומי ייצור בפועל.

הניקוי לוקח פרק זמן מינימלי: לא ניתן לדלג על מחזור, חימום ופריקה. קיבוץ הזמנות של אותו מוצר לריצות ארוכות יותר יכול לפנות זמן ייצור, בתנאי שאימות יאשר שהריצות הארוכות עדיין עומדות בדרישות ההיגיינה והאיכות.

עיבוד: מ-3,000 טון ועד לתעריף שעתי

הנתונים להלן מניחים, המשמשים רק להצגה של השיטה: 3,000 טון פירה בשנה, 60% תפוקה, 200 ימי ייצור, שתי משמרות בסך 16 שעות, כאשר ניקוי פעמיים ביום מסתכם ב-2 שעות, שעה של החלפה ושעה של המתנה ותקלות.

שתי נקודות חשובות כאן. 60% המגיעים במהלך אותם 45 ימים מתארים את התפלגות צריכת חומרי הגלם השנתית. זה נפרד מהתשואה של 60%, למרות שהמספרים במקרה זהים. 67 הטונות הם הצריכה היומית הממוצעת בעונת השיא; הצריכה ביום העמוס ביותר גבוהה יותר.

האם קו חמישה טון לשעה מספיק?

העונה הממוצעת צריכה 2.1 טון לשעה, כך שקו של 5 טון עובר קרוב ל-40% מהדירוג, בעוד שהשיא זקוק ל-5.6 טון, כ-11% מעליו.

לפני הוספת קיבולת, בדוק אם לוח הזמנים של הייצור יכול לספק יותר זמן ריצה. צמצום הניקוי משני מחזורים לאחד חוסך שעה, וקיבוץ הזמנות עבור אותו מוצר מסיר את המעבר של שעה אחת: 16 - 1 - 0 - 1 משאיר 14 שעות של ייצור.

לוח זמנים זה תלוי בשני תנאים. הפחתת מספר מחזורי הניקוי מחייבת וידוא כי ריצות הייצור הארוכות עדיין עומדות בדרישות ההיגיינה והאיכות. קבלת הלקוח אינה יכולה להחליף אימות זה. קיבוץ הזמנות תלוי במוצרים ובמועדי האספקה. אם לא ניתן לעמוד באחד מהתנאים, חשב מחדש באמצעות 13 או 12 שעות.

אם הקו יכול לפעול במשך 14 שעות, 67/14 נותן קצב עיבוד נדרש של 4.8 טון לשעה. זה בתוך הקיבולת המדורגת, אבל משתמש ב-95% ממנה.

אם לוח הזמנים אינו יכול לספק 14 שעות, בדקו כמה מהקיבולת המדורגת הציוד באמת משתמש ואיזה שלב מגיע תחילה למגבלה. השתמש בממצאים אלה כדי להחליט אם החסר מחייב הרחבה, עיבוד על ידי יצרן אחר או קו חדש.

איזה שלב קובע את התעריף?

טיפול מקדים, עיסת, עיקור ומילוי יש לעתים רחוקות את אותה יכולת, ולכן השלב האיטי ביותר קובע את תפוקת הקו. השווה אותם באמצעות אותן יחידות: טיפול מקדים מדורג בטונות של פרי גולמי לשעה, ואילו עיקור ומילוי מדורגים בטונות של מוצר מוגמר. המר ביניהם באמצעות התשואה. ב-5 טון פירות גולמיים לשעה ותפוקה של 60%, טיפול מקדים מספק 3 טון מוצר לשעה, כך שעקר בדירוג של 4 טון אינו השלב המגביל. ברגע שהיחידות מתאימות, השווה את התפוקה בפועל עם הקיבולת המדורגת. לשלב הפועל בדירוג שלו אין קיבולת פנויה. אם הוא יורד מתחת לדירוג שלו בזמן שהחומר מצטבר לפניו, בדוק במורד הזרם אילוצים אחרים. התבוננות זו לבדה אינה מוכיחה שלבמה יש יכולת מספקת.

העיסה מאפשרת גמישות רבה יותר. מיכל חיץ מאפשר לשלבים שלפניו ואחריו לפעול בקצבים שלהם. גודל המיכל כך שיכסה את זמן ההשבתה הנדרש לשינוי אריזה; אין להתייחס להגדלת נפח המיכל כיכולת עיבוד נוספת.

השתמש ביחידות עקביות כדי שניתן יהיה להשוות את הנתונים, חשב את שעות הריצה בפועל כדי למנוע הערכת שיא לזלזל, וזהה את צוואר הבקבוק לפני שתבחר באיזה שלב להרחיב. בדיקות אלו יעזרו לקבוע אם יש צורך בקו גדול יותר.