I. מבוא למיץ HPP
מיץ HPP, קיצור שלמיץ מעובד בלחץ גבוה, מהווה חידוש מרכזי בתעשיית המיצים בשנים האחרונות. הליבה שלו טמונה ביישום של טכנולוגיית HPP (High Pressure Processing)-שיטה שאינה-עיקור תרמי. מבלי לחמם את המיץ, טכנולוגיה זו מפעילה לחץ גבוה במיוחד (400 עד 600 MPa, שווה ערך ל-4,000 עד 6,000 אטמוספרות) על מיכל אטום המשתמש במים כמדיום. לחץ זה גורם למיקרואורגניזמים כמו חיידקים, עובשים ושמרים במיץ להיקרע ולמות, ולהשיג עיקור.
מכיוון שטכנולוגיית HPP אינה מעלה את טמפרטורת המיץ במהלך העיבוד, היא מונעת אובדן משמעותי של חומרים מזינים וטעם. כתוצאה מכך, מיץ HPP שומר על הטעם המקורי ועל הרכיבים התזונתיים של הפירות בצורה יעילה יותר-לדוגמה, ניתן לשמר מעל 95% מתכולת ויטמין C.
II. תהליך ייצור מיץ HPP
הכנת חומר גלם
בחר פירות עם בשלות בינונית ואיכות גבוהה כחומרי גלם.
לאחר ההגעה למפעל בהובלת שרשרת קר, הפירות עוברים ניקוי יסודי. בהתאם לדרישות,מנקי בועות, מנקי ריסוס, ומכונות כביסה למברשתמשמשים להסרת לכלוך משטח, שאריות חומרי הדברה ומזהמים אחרים. בינתיים, הפירות ממוינים כדי לחסל את הפירות הלא סטנדרטיים.
מיצים
מיץ מיצים מתבצע באמצעותטכנולוגיית-עיתונות קרה. שלא כמו שיטות חיתוך ומיצים מסורתיים, טכנולוגיית הכבישה הקרה-מפיקה מים מפירות באמצעות לחץ. כך נמנע מהעלאת טמפרטורת הפרי, שמירה טובה יותר על החומרים המזינים והטעם שלו.
מְלִית
את המיץ הטרי שנלחץ ממלאים במיכלים. המילוי נעשה בדרך כלל בסביבה-בטמפרטורה נמוכה כדי למנוע חמצון מיץ וזיהום מיקרוביאלי.
HPP Ultra-עיקור בלחץ גבוה
המיץ המלא מונח לתוך המיכל האטום של ציוד HPP. שימוש במים כלחץ בינוני,-גבוה במיוחד (400 עד 600 MPa) מופעל לעיקור. תהליך זה נמשך בדרך כלל מספר דקות, והורג ביעילות מיקרואורגניזמים במיץ תוך שמירה על החומרים המזינים והטעם שלו.
אריזה והובלה
המיץ המעוקר נארז באמצעות חומרים בעלי תכונות איטום טובות ושומרות על טריות-. לאחר האריזה, המיץ דורש שינוע בשרשרת קרה לאורך כל התהליך כדי לשמור על טריותו ואיכותו.
III. מגמות בשוק
עם המודעות הגוברת של הצרכנים לבריאות, מיץ HPP צבר בהדרגה אחיזה בשוק.
ללקוחות הזקוקים לציוד נלווה, אל תהסס לפנות אלינו.Shanghai Chase Industrial Co., Ltd.מספקת פתרונות ציוד וקו ייצור בהתאמה אישית, יחד עם שירות מקיף לאחר-המכירות. שביעות הרצון שלך היא בראש סדר העדיפויות שלנו!